Penne, Pomodori (Tomaten), Pecorino

Zutaten :
Penne, Zwiebeln, Knoblauch, frische Tomaten, Olivenöl, Basilikum, Pecorino ( Käse ), Pfeffer, Salz, Zucker

Zubereitung:

> Tomatensosse : kleingeschnittene Zwiebeln in Olivenöl schmoren
> die ebenfalls kleingeschnittenen frischen Tomaten mitschmoren, Pfeffer, Salz und etwas Zucker zugeben, alles ca. 20 Minuten bei kleiner Flamme schmoren lassen
> in der Zwischenzeit die Penne in Salzwasser - al Dente - abkochen

> abgießen

> zur Tomatensosse geben und noch etwa 1 Minute in der Sosse ziehen lassen
> frisches Basilikum kleinschneiden und mit geriebenem Pecorino über des fertige Gericht geben
jetzt können wir Ihnen nur noch guten Appetit wünschen ciao UllaeGinO

Penne mit Kuerbis Kartoffeln und Asiagokaese

Zutaten :
Kuerbis – Penne oder andere kurze Pasta - Kartoffeln - Asiago Käse – Knoblauch – Thymian – Peperoncino – Salz – Olivenoel


Zubereitung:

Knoblauch und Peperoncino >klein geschnitten mit Olivenöl in die Pfanne geben

Kürbis und Kartoffeln >in kleine Würfel schneiden und mit in der Pfanne auf kleiner Flamme langsam braten bis die Kartoffeln gar sind, dann etwas Thymian dazu

Pasta > in reichlich Salzwasser al dente abkochen, abgießen und mit in die Pfanne geben, eine halbe Tasse von dem Nudelwasser dazugeben und noch etwa eine Minute garen

Pasta -Bucatini- mit Salsiccia, Artischocken und Pinienkernen

Pasta -Bucatini- mit Salsiccia, Artischocken und Pinienkernen Zutaten für 4 Personen
Pasta Form Buccatini oder Rigatoni / Parmesankäse / 200 gr.Pinienkerne / 6 Artischocken / 400 gr. italienische Bratwurst falls nicht vorhanden Schweinebraet mit etwas Fenchelsamen gemischt Pfeffer, Salz, Olivenöl, Knoblauch, Butter, Gemüsebrühe, Blattpetersilie


.. Artischocken säubern, das harte innere und die unteren festen Außenblätter entfernen, halbieren und in schmale Scheibchen schneiden, evtl. Teile vom Stiel geschält in kurze Stücke schneiden und alles in kaltes Wasser mit einer halben Zitrone geben damit die Bitterstoffe aus den Artischocken entzogen werden
.. Bratwurst ohne Haut oder -Brät- zerkleinert mit Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, Pinienkerne und Artischocken hinzufügen, kurz mitbraten, salzen, pfeffern und dann mit Gemüsebrühe bedecken und 20 Min. kochen
.. die Pasta in reichlich Salzwasser ca. 5 Min. kochen, abschütten und mit in die Pfanne geben
.. die Pasta dort zu Ende garen bis sie -al Dente- ist. Diese Form der Zubereitung der Pasta nennt man - risottata- die Nudeln nehmen so intensiv den Geschmack an. Zur Verfeinerung können Sie etwas Butter zugeben.
Blattpetersilie kleingehackt über das Gericht geben. Das fertige Gericht kann mit oder ohne Parmesankäse serviert werden. Probieren Sie beides aus...
wir wünschen guten Appetit

Kuerbis mit Pasta, Kartoffeln + Asiago Kaese

Zutaten :
Kuerbis – Penne oder andere kurze Pasta - Kartoffeln - Asiago Kaese – Knoblauch – Thymian – Peperoncino – Salz – Olivenoel

Knoblauch und Peperoncino > klein geschnitten mit Olivenöl in die Pfanne geben

Kuerbis und Kartoffeln > in kleine Würfel schneiden und mit in der Pfanne auf kleiner Flamme langsam braten bis die Kartoffeln gar sind, dann etwas Thymian dazu

Pasta > in reichlich Salzwasser al dente abkochen, abgießen und mit in die Pfanne geben, eine halbe Tasse von dem Nudelwasser dazugeben und noch etwa eine Minute garen