Penne mit Kuerbis Kartoffeln und Asiagokaese

Zutaten :
Kuerbis – Penne oder andere kurze Pasta - Kartoffeln - Asiago Käse – Knoblauch – Thymian – Peperoncino – Salz – Olivenoel


Zubereitung:

Knoblauch und Peperoncino >klein geschnitten mit Olivenöl in die Pfanne geben

Kürbis und Kartoffeln >in kleine Würfel schneiden und mit in der Pfanne auf kleiner Flamme langsam braten bis die Kartoffeln gar sind, dann etwas Thymian dazu

Pasta > in reichlich Salzwasser al dente abkochen, abgießen und mit in die Pfanne geben, eine halbe Tasse von dem Nudelwasser dazugeben und noch etwa eine Minute garen

Kuerbis mit Pasta, Kartoffeln + Asiago Kaese

Zutaten :
Kuerbis – Penne oder andere kurze Pasta - Kartoffeln - Asiago Kaese – Knoblauch – Thymian – Peperoncino – Salz – Olivenoel

Knoblauch und Peperoncino > klein geschnitten mit Olivenöl in die Pfanne geben

Kuerbis und Kartoffeln > in kleine Würfel schneiden und mit in der Pfanne auf kleiner Flamme langsam braten bis die Kartoffeln gar sind, dann etwas Thymian dazu

Pasta > in reichlich Salzwasser al dente abkochen, abgießen und mit in die Pfanne geben, eine halbe Tasse von dem Nudelwasser dazugeben und noch etwa eine Minute garen

Rigatoni mit Artischocken und Kuerbis

Zutaten:für 2 Personen:
180 gr. Bucatini / 2 Artischocken / 1/2 kg Kürbis / Weißwein, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, Pecorinokäse, Olivenoel, Salz + Pfeffer
» » von den Artischocken die harten Aussenblättern entfernen und den oberen harten Teil abschneiden, in kleine Stücke schneiden und in Zitronenwasser ca.eine halbe Stunde wässern
» » die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen
» » die Artischocken abgießen und in einer Pfanne mit einem einem halben Glas Weißwein, einem halben Glas Wasser, etwas kleingeschnittenem Knoblauch und etwas Salz kochen
» » Zwiebeln kleingeschnitten mit dem in Würfel geschnittenen Kürbis in einer Pfanne in Öl kräftig braten, salzen und pfeffern
» » die Artischocken mit dem entstandenen Saft und die Rigatoni zugeben und alles zusammen bei großer Flamme noch zwei Minuten sautiern
» » mit reichlich Pecorinokäse, frisch gemahlenem Pfeffer und evtl. frischer Petersilie servieren
na dann guten Appetit wünschen UllaeginO Ferienwohnung in Sizilien