Penne mit Kuerbis Kartoffeln und Asiagokaese

Zutaten :
Kuerbis – Penne oder andere kurze Pasta - Kartoffeln - Asiago Käse – Knoblauch – Thymian – Peperoncino – Salz – Olivenoel


Zubereitung:

Knoblauch und Peperoncino >klein geschnitten mit Olivenöl in die Pfanne geben

Kürbis und Kartoffeln >in kleine Würfel schneiden und mit in der Pfanne auf kleiner Flamme langsam braten bis die Kartoffeln gar sind, dann etwas Thymian dazu

Pasta > in reichlich Salzwasser al dente abkochen, abgießen und mit in die Pfanne geben, eine halbe Tasse von dem Nudelwasser dazugeben und noch etwa eine Minute garen

Kuerbis mit Pasta, Kartoffeln + Asiago Kaese

Zutaten :
Kuerbis – Penne oder andere kurze Pasta - Kartoffeln - Asiago Kaese – Knoblauch – Thymian – Peperoncino – Salz – Olivenoel

Knoblauch und Peperoncino > klein geschnitten mit Olivenöl in die Pfanne geben

Kuerbis und Kartoffeln > in kleine Würfel schneiden und mit in der Pfanne auf kleiner Flamme langsam braten bis die Kartoffeln gar sind, dann etwas Thymian dazu

Pasta > in reichlich Salzwasser al dente abkochen, abgießen und mit in die Pfanne geben, eine halbe Tasse von dem Nudelwasser dazugeben und noch etwa eine Minute garen

Gulasch mit Artischocken

Zutaten : für 2 Personen
400 gr. Rindsgulasch etwas durchwachsen
4 Artischocken / 4 nicht zu große Kartoffeln
4 mittelgroße Zwiebeln, reichlich Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, Gemüsebrühe, Peperoncino, Mehl,
Artischocken > säubern, das harte Innere und die unteren festen Außenblätter entfernen, die Spitzen abschneiden, vierteln, evtl. Teile vom Stiel geschält in kurze Stücke schneiden und alles in kaltes Wasser mit einer halben Zitrone geben, damit die Bitterstoffe aus den Artischocken entzogen werden.
Zwiebeln und Knoblauch >pellen und in Scheiben schneiden, die halbe Menge in Olivenöl anbraten, die in etwas Mehl gewendeten und gesalzenen Gulaschstücke mit dazugeben und ebenfalls anbraten, Gemüsebrühe aufgießen bis das Fleisch bedeckt ist, dann köcheln lassen bis das Fleisch gar ist.
Kartoffeln > schälen, würfeln, mit den Artischocken, der anderen Hälfte der Zwiebeln und Knoblauch in einer extra Pfanne in Olivenöl anbraten, salzen, nach ca. 5 Min. die gesamte Masse zu dem Gulasch geben und weiter köcheln bis die Kartoffeln gar sind.
Dann also guten Appetit !Ulla und Gino Ferienwohnung in Terrasini

Artischocken gebraten mit Pinienkernen,Kartoffeln,getrockneten Tomaten

Die Zutaten ergeben sich aus dem Titel. Mengen können Sie wie immer selbst entscheiden
Kartoffeln am Tag zuvor abkochen
Artischocken > säubern, das harte innere und die unteren festen Außenblätter entfernen, halbieren und in schmale Scheibchen schneiden, evtl. Teile vom Stiel geschält in kurze Stücke schneiden und alles in kaltes Wasser mit einer halben Zitrone geben damit die Bitterstoffe aus den Artischocken entzogen werden
Zwiebeln > pellen und in nicht zu kleine Scheiben schneiden, in einer Pfanne in Olivenöl anbraten
Pienienkerne und kleingeschnittene getrocknete Tomaten dazugeben
Kartoffeln > kleinschneiden in Scheibchen, mit in die Pfanne geben, weiterbraten
Artischocken > abgießen und mit in die Pfanne geben, weiterbraten
mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer oder Peperoncino würzen und braten bis die Artischocken gar sind.
Ulla und Gino wünschen guten Appetit