Zutaten : Huhn oder Poularde in kleine Stuecke zerteilen
~zusammen mit reichlich Knoblauch, klein geschnittenen roten (oder anderen milden ) Zwiebeln, Salbei, Rosmarin, Pfeffer und Salz, Zitronenstuecken, Olivenoel und trockenem Weisswein, dass das Fleisch knapp bedeckt ist, in eine grosse Pfanne geben
~zudecken und kochen, bei mittlerer Flamme, bis der Wein verkocht ist und das Fleisch leicht braeunlich wird.
Um etwas Sosse zu erhalten kann man noch einmal etwas Wein zugeben.
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