tag:blogger.com,1999:blog-28362652260069069122023-11-15T18:38:55.460+01:00Rezepte aus Sizilien Pesce Pasta und meehrRezepte aus der sizilianischen Küche, so wie wir daheim in Sizilien kochen, gesund, ausgewogen, voller Geschmack, abwechslungsreich, einfach nachzukochen, auch fuer Ungeuebte, schauen Sie in unseren Kochtopf, Ricette della Cucina Italiana e Siciliana, how we cook in SicilySizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-7121771296933881432010-01-16T18:53:00.007+01:002011-10-09T13:28:25.012+02:00Colors of Sicily Blumenkohl cauliflowersBlumenkohl oder Brokkolo Colori di Sicilia<br />
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<a href="http://wordpress.siracasa.de/200702.html"><img alt="" border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-tGFuD2q1PA4/SBy2QFBIf_I/AAAAAAAAGlo/n0GM6S4IouU/s400/ferienwohnung_in_sizilien_catania_markt_01.jpg" style="float: left; height: 150px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 200px;" /></a><br />
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er sieht nicht nur anders aus,<br />
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er schmeckt auch anders,<br />
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besser!<br />
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<a href="http://www.sizilienreise.info/a_day_a_photo/sizilien/a/02_07.html"><img alt="" border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ZQhcQqWe1l0/SBy2XlBIgBI/AAAAAAAAGl4/1kP9P6MtSRI/s640/DSCN8633.JPG" style="float: left; height: 150px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 200px;" /></a> Blumenkohl stammt von der in Kleinasien beheimateten Urform Brassica oleracea var. silvestris ab und wird seit dem 18. Jahrhundert in Europa angebaut – zuerst in Italien, kurze Zeit später auch in Frankreich. Heute gehört er in ganz Europa zu den beliebtesten Kohlsorten. Die knospigen Blütenstände, die in den Handel kommen, sind in Deutschland in der Regel weiß bis elfenbeinfarben hier in Sizilien findet man Brokkolo in vielen Farben, <a href="http://www.sizilienreise.info/a_day_a_photo/sizilien/a/02_07.html">violett gruen hellgruen</a>, und sehr unterschiedlich im Geschmack.Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-92160104593145275202010-01-16T18:41:00.005+01:002010-01-16T19:58:10.764+01:00Orangen aus Sizilien Colors of Sicily<a href="http://lh5.ggpht.com/_MShj-c8ffGI/SBy1PFBIf4I/AAAAAAAAGkw/Gx-4Re81XIc/s400/DSCN8632.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" border="0" alt="" src="http://lh5.ggpht.com/_MShj-c8ffGI/SBy1PFBIf4I/AAAAAAAAGkw/Gx-4Re81XIc/s400/DSCN8632.JPG" /></a> .... gibt es in den verschiedensten Qualitaeten. Die typischen sizilianischen Blutorangen wie Tarocco, Moro, Sanguino und Sanguinello wachsen zum größten Teil in den Provinzen Catania und Siracusa. Erntezeit ist der Winter.<br /><br />Der Nährwert der Orange beträgt 179kJ/100g (42kcal/100g). Geschätzt wird die Zitrusfrucht vor allem auf Grund ihres Vitamin-C-Gehaltes (40-65mg/100g).<br />Orangen sind reich an Carotin und B-Vitaminen. Orangenschalen enthalten Pektine, Vitamin E und das in Venenmitteln und Virushemmern enthaltene Hesperidin.Da das Fruchtfleisch Bioflavonoide enthält, die das Vitamin C vor Oxidation schützt, ist es gesünder, die Orangen frisch und samt Fruchtfleisch zu verzehren. Orangen stärken die Abwehrkräfte und wirken gegen Frühjahrsmüdigkeit.<br /><br />Orangen zählen zu den Südfrüchten. Orangenbäume verlangen für eine gute Ernte warmen Sonnenschein von über 30 °C während vieler Monate, brauchen dauernd genügend Wasser und gedeihen am besten auf lockeren Böden mit erhöhtem Kalk und Stickstoffgehalt. Orangenbäume gehören zur Familie der Zitruspflanzen, sie wachsen als kleine Bäume bis zu 10 m Höhe, zeichnen sich durch hartes und dauerhaftes Holz aus. Seine dunkelgrünen, länglichen Blätter behält der Orangenbaum das ganze Jahr. Blätter und Blüten enthalten kleine Oeldrüsen, von denen ein aromatischer Geschmack und der besonderen Duft eines blühenden Orangenbaumes stammen. Orangenbäume können hundert Jahre alt werden und tragen dann immer noch ihre Früchte. <a href="http://sizilienferienwohnungen.blogspot.com/2008/11/aranciae-orangen-apfelsinen-die-ernte.html#links">.....weiter lesen</a>Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-85935572216520608692009-11-15T16:50:00.006+01:002009-11-15T17:07:24.117+01:00colorful sicilian cooking and recipes<a href="http://picasaweb.google.it/sizilienferienwohnung/SizilianischeKuecheRezepteZumNachkochen#5297080861956584562"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" border="0" alt="" src="http://lh3.ggpht.com/_MShj-c8ffGI/SYMC-pNxNHI/AAAAAAAAKuA/ES0tggkuS4M/s576/xDSCN2377-2.jpg" /></a><br /><br />Sicilian cooking is undeniably the most complex and colorful in Italy. Like hues on a painter’s palette, the dishes on a Sicilian table represent the various cuisines of the many civilizations that passed through the island. The longtime isolation of the island and the Sicilians’ innate attachment to tradition have allowed for the preservation and evolution of an elaborate cuisine. In Sicily, new and old, East and West, thrive side by side, blending uniquely together as in no other place in the world<br /><a href="http://www.ullaegino.it/kochbuch.htm">Sicilian cooking online book how we eat every day</a>Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-75806096441138306022009-11-07T16:07:00.002+01:002009-11-07T16:16:32.220+01:00Cappuccino bekannteste Variante des Espresso<a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/wordpress/wordpress_file/terrasini_im_november/Terrasini8.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; FLOAT: left; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" border="0" alt="" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/wordpress/wordpress_file/terrasini_im_november/Terrasini8.jpg" /></a><br />Der Cappuccino<br />ist wahrscheinlich die bekannteste Variation neben dem Espresso selbst. Zubereitet aus einem Espresso, einer zwei bis drei Zentimeter dicken Milchschaumhaube und ein wenig heißer Milch (ungefähr je ein Drittel Anteil) und wie beim Espresso gilt auch hier: zuckern nach Bedarf ! Auch die Temperatur ist wichtig: heiß aber nicht zu heiß !<br />Besonders weibliche Genießerinnen bevorzugen ihn dem "Kleinen Schwarzen". Geschmackssache ! Jedenfalls ist ein guter Cappuccino ein kleines Wunderwerk. Seinen Namen hat der Cappuccino übrigens nach der "cappuccio", der Kapuze des Mönchsgewandes des Kapuzinerordens. Als der Espresso erfunden wurde, also um die Jahrhundertwende, dauerte es nicht lange, bis ein paar Liebhaber erkannten, daß die durch die Erhitzung entstandene Heißluft sich auch ausgezeichnet zum Milchaufschäumen eigne. Die richtige Mischung ergab dieses köstliche Heißgetränk. Der Name folgte auf die charakteristische Form.Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-69253824666822960682009-11-06T14:45:00.005+01:002009-11-06T14:57:19.269+01:00Risotto alla Marinara<a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_fotos/risottomarinara.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" border="0" alt="" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_fotos/risottomarinara.jpg" /></a><br />RISOTTO ALLA MARINARA<br /><br />Zutaten:<br />Risottoreis / Zwiebeln / Fischbrühe als Pulver<br />Knoblauch / Salz / Pfeffer / Olivenöl /<br />Tomatenstücke evtl. aus der Dose / tiefgerorene Frutti di Mare / Weißwein / Blattpetersilie<br />Zubereitung:<br />> Risotto nach Grundrezepte<a href="http://www.ullaegino.it/rezepte/tipsvorweg.htm"> (Tips vorweg)</a> vorbereiten<br />>anstatt der Gemüsebrühe bereiten Sie eine heiße Fischbrühe vor, garen den Risotto damit halb fertig und fügen dann etwas Tomatenstücke - frisch oder aus der Dose- hinzu<br />> den Risotto weitergaren bis er fast gar ist<br />> fügen Sie die bereits aufgetauten Frutti di Mare hinzu und lassen Sie alles noch ca.2-3 Min. köcheln<br />> kleingeschnittene Blattpetersilie über den fertigen Risotto streuen und dann servieren<br />dazu gehört dann ein spritziger sizilianischer Weißwein und dann kann man sich ganz wie in Sizilien fühlen.Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-9433616285479958832009-02-05T20:50:00.003+01:002009-02-05T20:57:46.133+01:00die Kunst des Kochens kochen muss doch keine Kunst seinHaute Cuisine, architektonisch perfekt angerichtete Teller, Kunstwerke der Kochkunst, das kann man allemal in einem Nobel Restaurant erleben<br />zu nicht unbedingt günstigen Preisen und manchmal auch mehr Arte und Dekor als was im Magen.<br /><br /><a href="http://lh6.ggpht.com/_MShj-c8ffGI/SYtCf5pvydI/AAAAAAAALE8/GEHPGfocYwc/s512/DSCN8146-2.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 225px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://lh6.ggpht.com/_MShj-c8ffGI/SYtCf5pvydI/AAAAAAAALE8/GEHPGfocYwc/s512/DSCN8146-2.jpg" border="0" /></a><br />Aber was Gutes auf dem Teller muss nicht unbedingt eine Ausnahme an Feiertagen sein..<br />Und wer kennt sie nicht die Frage am morgen, was koch ich denn heute, habe ich genügend Zeit für was Frisches oder greif ich doch einfach in die Tiefkühltruhe und dann ab in die Mikrowelle...<br />jeder weiß, dass das nicht die gesundeste Art der Ernährung ist, aber nicht jeder hat auch genügend Zeit<br />Doch kochen soll Spaß machen, gesund sein und gute Laune bringen…<br />begleiten Sie uns auf einer kulinarischen Reise durch Sizilien, wir haben einige Rezepte für Sie gesammelt, die keinen großen Zeitaufwand benötigen , die einfach nachzukochen sind und die wunderbar schmecken.<a href="http://kulinarische.sizilienreise.info/"><em> So kochen wir hier bei uns in Sizilien .........</em></a>Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-5483563492452113462009-01-25T21:05:00.003+01:002009-01-25T21:12:49.612+01:00die Kueche Siziliens<a href="http://lh6.ggpht.com/sizilienferienwohnung/RhhS68YyLzI/AAAAAAAACS0/mwvg7AJXjJc/sfincione_fastfood_in_Palermo.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://lh6.ggpht.com/sizilienferienwohnung/RhhS68YyLzI/AAAAAAAACS0/mwvg7AJXjJc/sfincione_fastfood_in_Palermo.jpg" border="0" /></a><br /><div><br /><a href="http://picasaweb.google.it/sizilienferienwohnung/EssenUndTrinkenInSizilienEinRestaurantInSferracavallo"></a>Vielseitig und voller Hintergründe ist das Werden der Kochkunst in Sizilien.<br />Sie ist das Ergebnis einer Tausendjährigen Geschichte, unzähliger Zivilisationen und Kulturen, die im Laufe der Jahrhunderte aufeinander gefolgt und ineinander übergegangen sind. Reichhaltig und Gepflegt ist die sizilianische Küche, und die Zutaten kommen von weither: jedes Gericht hat in der Tat Komponenten, die nicht von der Insel stammen, seien sie griechischer, lateinischer, arabischer oder normannischer Herkunft oder aus französisch- spanisch- bourbonischer Zeit. Die alten griechischen Ursprünge sind einfacher und natürlicher Art, frischer Fisch und Naturkräuter, denn Gewürze und besondere Zutaten wurden damals noch nicht importiert.<a href="http://sizilienferienwohnungen.blogspot.com/2008/04/die-kueche-siziliens.html">..............weiter</a></div><br /><div><a href="http://www.ullaegino.it/">Sizilien endecken und erleben</a></div>Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-61196349763013070612008-12-13T14:42:00.003+01:002008-12-13T14:47:51.341+01:00Arancine/i Spezialitaet aus PalermoTradizione tipica del palermitano, è quella di mangiare a Santa Lucia, il 13 Dicembre, le arancine/i.Eccovi di seguito la ricetta, e in soli 75 minuti é tutto pronto da mangiare!Ingredienti e dosi per 4 persone:<a href="http://kulinarische.sizilienreise.info/"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px" alt="Arancini" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/kulinarisch/images/arancini_gefuellte_Reisballen.jpg" border="0" /></a><br />-400 gr di riso-150 gr di carne tritata di vitello-100 gr di piselli sgusciati-½ bustina di zafferano-½ pomodoro pelato-½ cipolla-6 uova-100 gr di burro-300 gr di farina-300 gr di pan grattato-Olio-Sale e pepe<br />Preparazione: Fate cuocere il riso, scolatelo al dente, rimescolatelo con lo zafferano, metà del burro, 3 uova sbattute e lasciate raffreddare. Intanto soffriggete la cipolla tritata finemente, unitevi la carne, il pomodoro pelato, il sale, il pepe e lasciate cuocere a fuoco basso coprendo.Sbollentate i piselli, scolateli e rosolateli nel burro rimasto. Quando il ragù sarà pronto unitelo ai piselli e mescolate bene.Prendete un po’ dell’impasto fatto con il riso e fatene una conchetta, mettete in essa un po’ di ripieno e coprite con altro riso, formando una palla.Passate gli arancini nella farina, nelle uova sbattute con sale, poi nel pan grattato e friggeteli in olio abbondante.Altre ricette svariate sulle arancine: al posto del ragù, condite con cioccolato fondente o prosciutto e mozzarella, o ancora prosciutto e besciamella…oppure usate la fantasia!Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-25118418596553798872008-11-22T19:08:00.004+01:002008-11-22T19:17:30.989+01:00Pfannkuchenroellchen mit Bresaula, Rucola, Frischkaese<a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_aus_sizilien/images/pfannkuchen_rucola_bresaula_frischkaese.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; alt: " src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_aus_sizilien/images/pfannkuchen_rucola_bresaula_frischkaese.jpg" border="0" /></a><br />Zutaten für den Pfannkuchen :<br />3 Eier – Milch – Pfeffer – Salz<br />weitere Zutaten :<br />Bresaula – Rucola – Philadelphia Frischkäse<br /><br /><br /><br />Zubereitung:<br />zum Pfannkuchen die Eier >mit Milch, Pfeffer und Salz gut verrühren bzw. quirlen und die Hälfte der Masse in eine heiße beschichtete Pfanne mit Butter geben und einen Pfannkuchen daraus backen. Das gleiche wiederholen, also insgesamt 2 Pfannkuchen herstellen und<br /><br />mit Philadelphiakäse >bestreichen.<br /><br />Rucola > klein schneiden und auf die beiden Crepes verteilen.<br /><br />Bresaula > in dünnen Scheiben auf die Crepes geben.<br /><br />Die Crepes rollen und in ca.2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einer Platte servierenSizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-6061624595079334322008-11-17T21:07:00.004+01:002008-11-17T21:12:20.814+01:00Basilikum Pesto<a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_fotos/pesto.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; alt: " src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_fotos/pesto.jpg" border="0" /></a>PESTO <div>Zutaten:</div><div>1 Großer Bund Basilikum</div><div>Pinienkerne</div><div>geriebener Pecorino Romano Kaese</div><div>geriebener Parmesankaese</div><div>Pfeffer + Salz + Olivenoel</div><div>alles zusammen in einem Mixer zerkleinern </div>Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-77810405472652388102008-10-31T17:20:00.002+01:002008-10-31T17:42:25.009+01:00Penne, Pomodori (Tomaten), Pecorino<a href="http://lh5.ggpht.com/_MShj-c8ffGI/SQsvr3960FI/AAAAAAAAHRc/CokIwrkD_xg/pennepomodoripecorino.JPG"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand" alt="" src="http://lh5.ggpht.com/_MShj-c8ffGI/SQsvr3960FI/AAAAAAAAHRc/CokIwrkD_xg/pennepomodoripecorino.JPG" border="0" /></a><br /><div>Zutaten :<br />Penne, Zwiebeln, Knoblauch, frische Tomaten, Olivenöl, Basilikum, Pecorino ( Käse ), Pfeffer, Salz, Zucker </div><div> </div><div>Zubereitung: </div><div>> Tomatensosse : kleingeschnittene Zwiebeln in Olivenöl schmoren<br />> die ebenfalls kleingeschnittenen frischen Tomaten mitschmoren, Pfeffer, Salz und etwas Zucker zugeben, alles ca. 20 Minuten bei kleiner Flamme schmoren lassen<br />> in der Zwischenzeit die Penne in Salzwasser - al Dente - abkochen </div><div>> abgießen </div><div>> zur Tomatensosse geben und noch etwa 1 Minute in der Sosse ziehen lassen<br />> frisches Basilikum kleinschneiden und mit geriebenem Pecorino über des fertige Gericht geben<br />jetzt können wir Ihnen nur noch guten Appetit wünschen ciao UllaeGinO<br /></div>Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-60159907281775762732008-10-28T20:58:00.006+01:002008-10-28T21:20:42.674+01:00Rigatoni mit Auberginen und Mozzarella<a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_fotos/rigatoni_auberginen_mozzarella.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; alt: " src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_fotos/rigatoni_auberginen_mozzarella.jpg" border="0" /></a><br /><br />Zutaten :<br />Auberginen / Pasta Rigatoni /Mozzarella<br />Dose mit Tomatenstücken<br />Zwiebeln / Knoblauch<br />Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum<br /><br />Zubereitung:<br />Pasta> bissfest - al dente - in Salzwasser abkochen<br /><br />Zwiebeln> klein schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl glasig dünsten, danach den kleingeschnittenen knoblauch hinzugeben und kurz mit anbraten<br /><br />Tomaten aus der Dose > zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben salzen und 10 Min. garen ><br /><br />Auberginen > in der Zwischenzeit in kleine Würfel schneiden und in einer zweiten Pfanne in Olivenöl kräftig anbraten > dann mit in die Tomatensosse geben, alles gut vermischen und noch ca. 2 Min. köcheln lassen.<br />Mozzarella > in kleinen Würfeln zum Schluss in die Pfanne geben, mit einem Deckel zudecken, damit die Mozzarella verläuft. Wer möchte kann mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-77115151322870344092008-10-22T16:01:00.006+02:002008-10-22T16:37:58.757+02:00Penne mit Kuerbis Kartoffeln und Asiagokaese<a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_aus_sizilien/images/kuerbis_penne_asiago_kaese.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand" alt="" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_aus_sizilien/images/kuerbis_penne_asiago_kaese.jpg" border="0" /></a><br />Zutaten :<br />Kuerbis – Penne oder andere kurze Pasta - Kartoffeln - Asiago Käse – Knoblauch – Thymian – Peperoncino – Salz – Olivenoel<br /><br /><br />Zubereitung:<br /><br />Knoblauch und Peperoncino >klein geschnitten mit Olivenöl in die Pfanne geben<br /><br />Kürbis und Kartoffeln >in kleine Würfel schneiden und mit in der Pfanne auf kleiner Flamme langsam braten bis die Kartoffeln gar sind, dann etwas Thymian dazu<br /><br />Pasta > in reichlich Salzwasser al dente abkochen, abgießen und mit in die Pfanne geben, eine halbe Tasse von dem Nudelwasser dazugeben und noch etwa eine Minute garenSizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-68514009946316889622008-10-19T19:01:00.005+02:002008-10-19T19:27:51.084+02:00Linguine, Spaghetti oder andere Pasta mit Zucchini,Gamberetti,Muscheln<a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_aus_sizilien/kochbuch/linguine_zucchini_gamberetti.html"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand" alt="" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_aus_sizilien/images/pasta_zucchini_frutti_di_mare.jpg" border="0" /></a>Zutaten:für 2 Personen <div>15o gr.Pasta /2 Zucchini </div><div>200 gr. Gamberetti+Muscheln(können auch tiefgefroren sein</div><div>Knoblauch Olivenoel, Salz + Peperoncino, Weißwein, Fischfond oder Fischbrühe in Pulverform </div><div></div><div>> die in halbe Scheibchen geschnittenen Zucchini in etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten, kleingeschnittenen Knoblauch hinzugeben und mitschmoren bis die Zucchini noch Biss haben </div><div>> etwas Weißwein mit Fischfond oder Fischbrühe aufkochen die Muscheln zufügen und köcheln bis die Muscheln gar sind und der Fond etwas sähmig wird</div><div>> die Pasta al dente abkochen, abgießen und zu den Zucchini in die Pfanne geben, </div><div>den Weißwein-Fischfond mit den Muscheln und die Gamberetti, die noch roh sind, dazugeben und köcheln, bis die Gamberetti gar sind. </div><div>Mit kleingeschnittener Blattpetersilie servieren.</div><div>UllaeGinO können Ihnen jetzt nur noch guten Appetit wuenschen</div><div><a class="Stile1" href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_aus_sizilien/index.html" target="_top"><strong><em>weitere Rezepte aus der sizilianischen Küche</em></strong></a></div>Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-27529426775585097762008-10-18T21:45:00.005+02:002008-10-22T15:47:56.658+02:00Pasta Bucattini mit Artischocken und Bottarga<a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_aus_sizilien/images/bucatini_bottarga_pestocarciofi.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand" alt="" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_aus_sizilien/images/bucatini_bottarga_pestocarciofi.jpg" border="0" /></a> Bucattini mit Artischocken und Bottarga<br />Zutaten:für 2 Personen<br />200 gr. Bucatini / 2 Artischocken / Bottarga<br />Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Parmesankäse, Olivenoel, Salz + Pfeffer<br />von den Artischocken die harten Aussenblättern entfernen und den oberen harten Teil abschneiden, in kleine Stüche schneiden und mit 6 Esslöffeln Olivenoel, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Schnittlauch, 4 Esslöffeln geriebenem Parmesankäse Pfeffer und Salz in einem Mixer zerkleinern.<br />In der Zwischenzeit die Bucatini -al dente- abkochen, abgiessen, und die Pasta mit dem Pesto in dem noch warmen Nudeltopf mischen, evtl.etwas Nudelwasser hinzugeben und mit geschnittener Blattpetersilie servieren.<br /><em><strong><a href="http://www.ullaegino.it/kochbuch.htm">so kochen wir in Sizilien</a></strong></em>Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-49516788869212666282008-10-18T21:32:00.003+02:002008-10-18T21:43:15.639+02:00Pasta -Bucatini- mit Salsiccia, Artischocken und Pinienkernen<a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_aus_sizilien/images/pasta_salsiccia_artischocken.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand" alt="" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_aus_sizilien/images/pasta_salsiccia_artischocken.jpg" border="0" /></a>Pasta -Bucatini- mit Salsiccia, Artischocken und Pinienkernen Zutaten für 4 Personen<br />Pasta Form Buccatini oder Rigatoni / Parmesankäse / 200 gr.Pinienkerne / 6 Artischocken / 400 gr. italienische Bratwurst falls nicht vorhanden Schweinebraet mit etwas Fenchelsamen gemischt Pfeffer, Salz, Olivenöl, Knoblauch, Butter, Gemüsebrühe, Blattpetersilie<br /><br /><br />.. Artischocken säubern, das harte innere und die unteren festen Außenblätter entfernen, halbieren und in schmale Scheibchen schneiden, evtl. Teile vom Stiel geschält in kurze Stücke schneiden und alles in kaltes Wasser mit einer halben Zitrone geben damit die Bitterstoffe aus den Artischocken entzogen werden<br />.. Bratwurst ohne Haut oder -Brät- zerkleinert mit Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, Pinienkerne und Artischocken hinzufügen, kurz mitbraten, salzen, pfeffern und dann mit Gemüsebrühe bedecken und 20 Min. kochen<br />.. die Pasta in reichlich Salzwasser ca. 5 Min. kochen, abschütten und mit in die Pfanne geben<br />.. die Pasta dort zu Ende garen bis sie -al Dente- ist. Diese Form der Zubereitung der Pasta nennt man - risottata- die Nudeln nehmen so intensiv den Geschmack an. Zur Verfeinerung können Sie etwas Butter zugeben.<br />Blattpetersilie kleingehackt über das Gericht geben. Das fertige Gericht kann mit oder ohne Parmesankäse serviert werden. Probieren Sie beides aus...<br /><strong><em><a href="http://www.ullaegino.it/">wir wünschen guten Appetit</a></em></strong>Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-74863981328407778872008-10-17T17:29:00.005+02:002008-10-18T21:24:47.823+02:00Pasta Ricotta und Erbsen<a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_fotos/pastaricotta.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand" alt="" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_fotos/pastaricotta.jpg" border="0" /></a>Zutaten :<br />Pasta in ganz kleiner Form<br />Ricotta<br />frische Erbsen (evtl. tief gefroren)<br />Zwiebeln Olivenöl, Salz, Pfeffer, Blattpetersilie<br /><br /><br />Pasta> bissfest - al dente - in Salzwasser abkochen<br />Zwiebeln> klein schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl glasig dünsten<br />etwas Fleischbrühe > und frische oder Erbsen aus dem Gefrierfach zu den Zwiebeln geben und 5 Min garen bis die Erbsen gar sind<br />> dann die Pfanne vom Herd nehmen<br />reichlich Ricotta > mit einer Gabel klein drücken und mit in die Pfanne geben<br />> alles gut vermischen und mit frischer klein geschnittener Blattpetersilie servieren..<br />Dann also guten Appetit !<br /><strong><em><a href="http://kulinarische.sizilienreise.info/">Rezepte aus der sizilianischen Kueche</a></em></strong>Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-16918635537454888612008-10-15T10:21:00.007+02:002008-10-18T21:27:05.790+02:00Pasta – Mafaldine-, Brokkoli, Fontina und Taleggio Käse<a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_fotos/pasta_mafaldine_blumenkohl_fontina_taleggio.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand" alt="" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_fotos/pasta_mafaldine_blumenkohl_fontina_taleggio.jpg" border="0" /></a>Pasta – Mafaldine-, Brokkoli, Fontina und Taleggio Käse<br />Zutaten :<br />Pasta – Mafaldine- / Brokkoli oder Romanesco Blumenkohl<br />milde rote zwiebeln<br /><br />Olivenöl, Salz, Pfeffer / Peperoncino<br />Fontina und Taleggio Käse<br /><br />Zwiebeln > in feine Scheibchen schneiden > in einer Pfanne in Olivenöl anbraten<br /><br />Brokkoli oder Romanesco > in kleine Röschen teilen > in kochendem Salzwasser zusammen mit der Pasta kochen, bis die Pasta gar ist > etwas von dem Pastawasser ca. eine Tasse voll abnehmen, den Rest durch ein Sieb schütten und dann in die Pfanne zu den Zwiebeln geben<br /><br />Fontina und Taleggiokäse > in kleine Würfel schneiden > in die Pfanne geben und die Pfanne mit einem Deckel zudecken, damit der Käse zerfließt<br /><br />alles zusammen > mit frisch gemahlenen Pfeffer oder etwas Peperoncino würzen und bei Bedarf etwas von dem Pastawasser hinzufügen und alles noch etwas zusammen ziehen lassen<br /><br /><strong><em><a href="http://www.ullaegino.it/kochbuch.htm">Dann also guten Appetit !</a></em></strong>Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-91433418010369446332008-05-18T16:34:00.004+02:002008-05-18T16:45:22.913+02:00Orecchiette , Thunfisch und gruene Bohnen<a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_aus_sizilien/images/orecchiette_bohnen.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px;" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_aus_sizilien/images/orecchiette_bohnen.jpg" border="0" alt="" /></a>Zutaten : für 4 Personen<br />500 gr Pasta in Form von Orecchiette, <br />500 gr gekochte gruene Bohnen, eine Dose Thunfisch, Zwiebeln, ein Bund Basilikum, Olivenoel, Salz und frisch gemahlene schwarzer Pfeffer <br /><br />Zwiebeln > klein geschnitten mit Olivenöl in die Pfanne geben und kurz braten<br /><br />gruene Bohnen > in kleine Stücke geschnitten mit in die Pfanne geben <br /><br />Pasta > in reichlich Salzwasser mit der Hälfte des Basilikums al dente abkochen, abgießen und mit in die Pfanne geben<br />das Basilikum > in einem Mixer mit etwas Olivenöl zerkleinern und das "Pesto" mit in die Pfanne geben<br /><br />den Thunfisch > ohne das Öl etwas zerkleinert zum Schluss mit in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und servieren <br />dann können wir Ihnen nur noch guten Appetit wünschen<br />alle Rezepte auf einen BlickSizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-68269689552388841602008-05-07T13:14:00.004+02:002008-10-18T21:23:54.129+02:00Orangen-Fenchelsalat mit geraeuchertem Hering<a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_fotos/orangenfenchelsalat.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand" alt="" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_fotos/orangenfenchelsalat.jpg" border="0" /></a>Zutaten :<br />frischer Fenchel, Orangen, Fruehlingszwiebeln, geraeucherter Hering, Pfeffer + Salz, Olivenoel<br />> den frischen Fenchel halbieren und in Scheiben schneiden<br />> Orangen - wenn moeglich Blutorangen - schaelen und in kleine Stuecke schneiden<br />> Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden > alles zusammen in eine grosse Schuessel geben und mit dem Saft einer Orange, einer halben Zitrone und Olivenoel vermischen.<br />> den geraeucherten Hering in ganz kleine Stueckchen geschnitten dazugeben und danach mit Pfeffer und Salz abschmecken. Der Salat sollte mindestens eine Stunde ruhen, um den Geschmack richtig anzunehmen<br /><a href="http://www.ullaegino.it/kochbuch.htm">guten Appetit wuenschen Ulla und Gino</a>Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-62124827916018871812008-05-03T20:34:00.004+02:002008-05-03T21:33:00.170+02:00die sizilianische Kueche<a href="http://picasaweb.google.it/sizilienferienwohnung"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px;" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/kulinarisch/images/sarde_a_beccafico.jpg" border="0" alt="" /></a>Die sizilianische Küche zählt zu den ältesten und vielseitigsten Regionalküchen Italiens. Sie ist geprägt von den reichhaltigen Erträgen der Landwirtschaft und des Fischfangs und von den Einflüssen fremder Kulturen in der Geschichte Siziliens. Vereinfacht lässt sich die Küche beschreiben mit Pasta, pesce e pasticceria, also Nudeln, Fisch und Süßspeisen. Nudelgerichte werden vorwiegend mit Gemüse serviert, Fisch findet wesentlich öfter Verwendung als Fleisch und die sizilianischen Süßspeisen zählen zu den gehaltvollsten und farbenfrohesten der Welt. Die Vielfalt der sizilianischen Küche liegt darin, dass jedes Kochrezept in den einzelnen Provinzen mit sehr unterschiedlichen Zutaten angereichert und verfeinert wird.<br /><a href="http://picasaweb.google.it/sizilienferienwohnung/FruechteUndGemueseInSizilien"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px;" src="http://lh5.ggpht.com/sizilienferienwohnung/SBy1IFBIf1I/AAAAAAAAGkY/cLmnQOrylPI/IMG_4239.JPG?imgmax=512" border="0" alt="" /></a><br />Grundbestandteile der sizilianischen Küche sind in erster Linie Produkte der eigenen Landwirtschaft und des Fischfangs.<br /><br />Zu den wichtigsten Anbauprodukten zählen Zitronen, Orangen, Tomaten und Oliven, die sowohl zum Einlegen als auch zur Produktion von Olivenöl verwendet werden. Weitere Produkte sind Hartweizen zur Herstellung von Teigwaren, Paprika, Artischocken, eine Vielzahl von Küchenkräutern und nicht zuletzt Auberginen, die auf Sizilien in vielen Rezepten vorkommen. Mandeln, Pinienkerne und Pistazien werden sowohl zum Verfeinern der Gerichte als auch für viele Süßspeisen und Gebäck gebraucht.<br /><a href="http://picasaweb.google.it/sizilienferienwohnung"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px;" src="http://lh4.ggpht.com/sizilienferienwohnung/RhhS2cYyLmI/AAAAAAAACRM/sKuT0ze4-dU/canoli_dolce.jpg" border="0" alt="" /></a>In der sizilianischen Küche wird oft von wilden Pflanzen und Kräutern Gebrauch gemacht, die entweder roh verzehrt, gekocht oder eingelegt werden. Dazu gehören wilder Fenchel, wilder Spargel, Borretsch (Gurkenkraut), wilder Mangold, Distel-Artischocke, Kapern und Zichorie (Wegwarte).<br /><br />Zu den in der Küche am häufigsten verwendeten Fischarten zählen Thunfisch, Schwertfisch, Sardellen, Sardinen und zahlreiche Krustentiere. Fisch wird meist frisch zubereitet, aber auch in Olivenöl konserviert, geräuchert oder getrocknet. Kleinfische werden oft frittiert und als Beilage zu anderen Gerichten gereicht. Fleischgerichte bestehen vorwiegend aus Lamm, Wildkaninchen oder Schwein.<br /><br />Neben den Erträgen der Landwirtschaft und der Fischerei wird in vielen Regionen Siziliens Käse produziert. Ricotta wird vor allem in den Konditoreien zur Herstellung cremiger Süßspeisen und Füllungen verwendet, aber auch zur Füllung von Cassatelle (Sizilianische Ravioli) oder als Soße für Nudelgerichte. Weitere typische Käsespezialitäten sind der Ragusano, der birnenförmige Caciocavallo und der Pecorino siciliano. Der junge, noch weiche Pecorino, auch Primo Sale genannt, wird oft an Stelle der sonst in Italien üblichen Mozzarella verwendet, der reife und würzigere Pecorino an Stelle des geriebenen Parmesans.<br /><a href="http://kulinarische.sizilienreise.info/">Sizilien durch seine Kueche kennenlernen</a>Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-10746263512257973902008-05-01T18:14:00.011+02:002008-10-18T21:22:32.339+02:00Omelette mit Zucchini und Ricotta<a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand" alt="" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_fotos/omelettpastazucchiniscamorza.jpg" border="0" /></a>Omelett mit Zucchini, Zucchiniblüten, Ricotta, Pasta, Scamorza ( Käse)<br />Zutaten: Zuccchini, wenn vorhanden Zucchiniblüten, gekochte Pasta vom Vortag, pro Person 2 Eier,geriebener Parmesankäse, Ricotta,Salz +Pfeffer,Olivenoel,Butter<br />Zubereitung:<br />> Zucchini und Zucchiniblueten kleinschneiden<br />> zuerst die Zucchini nach 2 Min. auch die Zucchiniblüten in einer Mischung aus Olivenoel und Butter in einer Pfanne anbraten, pfeffern und salzen<br />> die Eier in einer großen Schuessel aufschlagen, etwas Parmesankaese zugeben<br />> die etwas abgekuehlten Zucchinis und die Pasta vom Vortag mit Ricotta in einer Schuessel vermischen, die Eimasse dazugeben und alles gut miteinander vermischen<br />> in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung Olivenoel heiß werden lassen, die gesammte Ei-Zucchini-Pasta Masse geben und bei kleiner Flamme zu einem Omelett stocken lassen, wenden, kleingeschnittenen Scamorza ( Kaese) auf dem Omelett verteilen, mit einem Deckel verschließen bis das Omelett fertig und der Scamorza verschmolzen ist<br />Ulla und Gino wünschen Ihnen ...Guten Appetit...<br /><a href="http://www.ullaegino.it/kochbuch.htm">unser Sizilien Kochbuch</a><br /><a href="http://kulinarische.sizilienreise.info/">kulinarische Sizilienreise Informationen</a>Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-61317888264137584702008-04-22T12:16:00.004+02:002008-05-01T18:37:43.600+02:00Aglio Rosso di Nubia, Red Garlic from Nubia, roter Knoblauch aus Nubia<a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/sizilien_bittet_zu_tisch.html"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px;" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/sizilien_bittet_zu_tisch/knoblauchstrang.jpg" border="0" alt="" /></a><br />der Name stammt aus einem kleinen Viertel von Paceco Teil der „Comuni di Trapani“ – der historischen Anbauzone -, die Knoblauchzehen haben eine äußerst lebendige Rotfärbung. Das Anbaugebiet erstreckt sich über ca. 3000 Hektar, zur Zeit werden aber nur ca. 250 davon kultiviert, in trockenem dunklem Boden abwechselnd mit Melonen, Saubohnen und Korn.<br />Man säht zwischen November und Dezember ( manchmal auch im Januar ) und man erntet den frischen Knoblauch im Mai, oder im Juni den auf den Feldern getrockneten Knoblauch. Man erntet am Abend – an sehr heißen Tagen muss man manchmal bis nachts warten damit die Blätter noch feucht sind und man per Hand die Knoblauchknollen zu Zöpfen binden kann.<br />Der Tradition nach werden sehr große Knoblauchzöpfe gebunden ( hundert Knollen an einem Strang sind keine Seltenheit ), die man dann an Balkonen aufhängt oder im Keller oder Lager unterbringt. Der Geschmack des Knoblauchs aus Nùbia ist sehr intensiv. Wer schon einmal diesen Knoblauch in der Küche benutzt hat, weiß, dass auch eine große Menge davon absolut verträglich ist und auch danach keine unangenehmen Gerüche entstehen. Wenn man in den Monaten der Ernte hier in Sizilien und in der Nähe ist, kann man den Kauf direkt vom Erzeuger mit einem wunderschönen Ausflug verbinden, der in die Gegend von Trapani und zu den Salinen führt. Wir haben das übrigens letztes Jahr gemacht <a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/salinen_von_trapani/index.html">>>die Salinen von Trapani>></a><br />Probieren Sie auch mal folgendes Rezept aus : <a href="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_aus_sizilien/kochbuch/spaghetti_aglio_olio_peperoncino.html">Spaghetti Aglio Olio </a><br /><a href="http://kulinarische.sizilienreise.info/">Sizilien durch seine Kueche entdecken</a><br /><br /><strong>The Red Garlic of Nubia</strong> <br />The production of The Red Garlic is localized in Nubia, a small quarter of Paceco. The production area includes the town of Paceco, some towns of Trapani, Erice, the northern zone of Marsala and Salemi. <br />It is sown between November and December (sometimes in January too) and it is picked up in May, or, it is left drying on the fields, in June. <br />The harvest is carried out in the evening: in the warmer days they wait for the night so that the leaves, being more humid, allow the manual labour of twisting the bulbs. <br />The Red Garlic of Nubia has got a bulb constituted by twelve cloves, the external tunic is white and the inner one is dark red. According to the tradition it is manifactured in very big plaits formed by one hundred bulbs, commonly called head. <br />It is conserved hung to the balconies or arranged in wine cellars or warehouses. Depends on the diameter of the bulb, the plait, or trizza, is called cucchia rossa (50 milimiter),corrente(40 milimeter),cucchiscedda (30 milimeter) or mazzunedda (20-25 milimeter).Sizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-78606708012143843442008-04-19T21:14:00.005+02:002008-04-19T21:25:54.581+02:00Omelette mit Mozarella und Basilikum<a href="http://www.ullaegino.it/rezepte/omelette.htm"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px;" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_fotos/omelette.jpg" border="0" alt="" /></a><strong>Zutaten : </strong><br />Eier / geriebener Parmesankaese / Mozzarella <br /><br />reichlich Basilikum <br /><br />Olivenöl, Salz, Pfeffer <br /><br />pro Person > 2 Eier mit reichlich Parmesankaese verruehren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken <br /><br />die Masse > in eine heiße beschichtete Pfanne mit Olivenoel geben <br /><br />Basilikum und Mozzarella > in kleine Wuerfel geschnitten in die Pfanne geben <br /><br />die Pfanne > leicht ruetteln während die Eimasse stockt, dann das Omelett halb zusammen klappen <br /><a href="http://www.ullaegino.it/">Ulla und Gino</a> wuenschen guten AppetitSizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2836265226006906912.post-42988274513812000172008-04-13T18:44:00.008+02:002008-10-18T21:21:39.213+02:00Kuerbis mit Pasta, Kartoffeln + Asiago Kaese<a href="http://www.ullaegino.it/kochbuch.htm"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand" alt="" src="http://www.ferienwohnung-sizilien-weinheim.net/rezepte_aus_sizilien/images/kuerbis_penne_asiago_kaese.jpg" border="0" /></a>Zutaten :<br />Kuerbis – Penne oder andere kurze Pasta - Kartoffeln - Asiago Kaese – Knoblauch – Thymian – Peperoncino – Salz – Olivenoel<br /><br /><strong>Knoblauch und Peperoncino</strong> > klein geschnitten mit Olivenöl in die Pfanne geben<br /><br /><strong>Kuerbis und Kartoffeln </strong>> in kleine Würfel schneiden und mit in der Pfanne auf kleiner Flamme langsam braten bis die Kartoffeln gar sind, dann etwas Thymian dazu<br /><br /><strong>Pasta </strong>> in reichlich Salzwasser al dente abkochen, abgießen und mit in die Pfanne geben, eine halbe Tasse von dem Nudelwasser dazugeben und noch etwa eine Minute garenSizilien geniessen und erleben - Sizilien durch seine Küche entdecken und kennenlernenhttp://www.blogger.com/profile/03463366673944867737noreply@blogger.com0